발표된 표준(공개 조회 가능)
산현 양고기 수프의 표준 체계는 여러 표준으로 구성되며, 각각 다른 사회단체가 소관하여 발표하였습니다. 아래는 공개적으로 조회할 수 있는 표준 정보입니다.
1. 양고기 수프 제품 단체 표준(T/SXCSSP 시리즈)
| 표준 번호 | 표준 명칭 | 발표/시행일 | 소관 기관 |
|---|---|---|---|
| T/SXCSSP 001-2025 | 산현 지방 특색 미식 캔 양고기 수프 | 2025-03-23 발표 2025-04-23 시행 | 산현 장수식품문화협회 |
| T/SXCSSP 002-2025 | 산현 지방 특색 미식 고체 양고기 수프 | 2025-03-23 발표 2025-04-23 시행 |
두 표준은 제품의 용어와 정의, 기술 요구사항, 검사 방법, 검사 규칙, 표시, 포장, 운송 및 보관을 규정합니다. 이 중 캔 양고기 수프는 다음에 적용됩니다산현의 전통 공법과 현대 살균 기술을 채택하여 생산·가공한제품이며, 고체 양고기 수프는 다음에 적용됩니다산현의 전통 공법으로 가공·조리한제품입니다. 원·부자재 측면에서 표준은 신선·냉동 양고기가 GB/T 9961 및 GB 2707을 충족해야 하며, 식용 소금, 참기름 등 기타 원·부자재 역시 상응하는 국가 표준에 도달해야 한다고 규정합니다.
본 협회 회장 기업과 다수 회원 기업이 이 두 표준의 작성 기관으로서 표준 연구 개발 작업에 깊이 참여했습니다.
2. 양고기 시리즈 요리 단체 표준(T/YRTLM 시리즈)
2024년 6월 발표·시행되었으며, 총 19항으로 원·부자재, 제조 공법, 관능 요구사항, 위생 요구사항 등 측면에서 요리 제작과 품질을 규범화합니다:
| 번호 | 요리 | 번호 | 요리 | 번호 | 요리 |
|---|---|---|---|---|---|
| 001 | 볶은 양간 | 008 | 나한삼으로 끓인 양갈비 | 014 | 바삭한 양갈비 |
| 002 | 파 볶음 양고기 | 009 | 마라 양머리 | 015 | 본연의 맛 양힘줄살 |
| 003 | 볶은 양혈 | 010 | 마늘 소스 양눈 | 016 | 본연의 맛 양고기 |
| 004 | 불꽃 양다리 | 011 | 향라·마라 양갈비 | 017 | 커민 양갈비 |
| 005 | 매운 볶음 양고환 | 012 | 바삭한 양힘줄살 | 018 | 커민 양고기 |
| 006 | 매운 볶음 양얼굴살 | 013 | 바삭한 양뇌 | 019 | 상탕 양뇌 |
| 007 | 매운 볶음 양혈 | ||||
같은 시기에 함께 발표된 것으로 《산현 양고기 수프 조리 기술 교육 서비스 규범》(교육 서비스 기관 자격, 강사진, 시설, 교수 및 평가·자격증 발급을 규범화)과 《산현 외식업체 체인 운영 규범》(체인 운영 기본 요구사항, 구매·가공·배송, 주방 관리, 서비스 관리를 규범화)이 있으며, 합계 21항입니다.
3. 지방 표준
| 표준 번호 | 표준 명칭 | 날짜 | 소관 기관 |
|---|---|---|---|
| DB3717/T 19-2023 | 지리적 표시 제품 산현 양고기 수프 | 2023-11-08 발표 및 시행 | 허쩌시 시장감독관리국 |
작성 기관에는 산현 양고기 수프 산업 발전 연맹, 산현 농업농촌국, 산현 시장감독관리국, 산현 축산 서비스센터, 산현 후시산업기술연구원이 포함됩니다.
4. 전체 산업사슬 표준 체계(생산 부문 · 가공 부문 · 외식 부문)
| 부문 | 표준 구축 현황 |
|---|---|
| 생산 부문(사육) | 《산현 칭산양 사양관리 기술규범》 등4항의 단체 표준을 제정하고，이 밖에도54항의 기업 표준을 갖추어 사육 기술·관리·업무 표준 체계를 구축하고, 칭산양의 번식, 사육 과정 기록, 투입물 사용, 품질 검사 등을 규범화합니다 |
| 가공 부문 | 산현 양고기 수프 지방 표준을 연구·제정하고,배합에서 생산까지 총 23항으로, 각 기업·각 매장의 양고기 수프 품질이 일관되도록 보장합니다 |
| 외식 부문 | 양고기 수프 시리즈 단체 표준을 발표하였으며, 다음을 포함합니다19항《산현 지방 특색 미식 양고기 시리즈 요리》,1항《산현 양고기 수프 조리 기술 교육 서비스 규범》,1항《산현 외식업체 체인 운영 규범》 |
· 23항——가공 부문 지방 표준, 배합에서 생산까지(펑파이신원);
· 24항——산현 양고기 수프 지방 표준(산현 전사슬 역량 강화 보도);
· 21항——제2차 단체 표준 합계(19항 요리 + 교육 규범 + 체인 운영 규범);
· 19항——양고기 시리즈 요리 표준;
· 4항——칭산양 사육 단체 표준;
· 10여 항——《중국사회공작보》2025년 7월 협회 표준에 대한 개요 서술.
대외 인용 시통계 대상과 출처를 명시하시기 바랍니다, 기준 혼용을 피하시기 바랍니다. 본 페이지는 각 기준을 병렬로 제시하며, 유일성으로 단정하지 않습니다.
5. 표준의 열람과 확보
| 표준 | 소관/발행 기관 | 조회 및 확보 방법 |
|---|---|---|
| T/SXCSSP 001-2025 T/SXCSSP 002-2025 | 산현 장수식품문화협회 | 서지 정보는 국가 디지털 표준관(ndls.org.cn), 중국 표준 온라인 서비스망(spc.org.cn)에서 조회할 수 있습니다;표준 공식 본문은 소관 기관에 요청하거나 공식 플랫폼을 통해 구매하시기 바랍니다 |
| T/YRTLM 001~019-2024 및 교육 서비스 규범, 체인 운영 규범 | 산현 양고기 수프 산업 발전 연맹 | |
| DB3717/T 19-2023 | 허쩌시 시장감독관리국 | 전국 표준 정보 공공서비스 플랫폼(std.samr.gov.cn)에서 조회 |
| 관련 식품안전 국가 표준 | 국가위생건강위원회, 국가시장감독관리총국 | 식품안전 국가 표준 데이터 검색 플랫폼(sppt.cfsa.net.cn:8086/db）무료 열람·다운로드 |
회원 기업이 표준 공식 본문이 필요할 경우,협회가 일괄하여 소관 기관(산현 장수식품문화협회, 산현 양고기 수프 산업 발전 연맹)에 신청하거나 구매할 것을 권장합니다. 승인을 받은 후 회원 범위 내에서 사용하시기 바랍니다. 일괄 처리는 합법적이면서도 편리합니다.