التربية
تُسجَّل جهة التربية ودورة التغذية والعلف ومعلومات الوقاية من الأمراض. تُعدّ ماعز تشينغ شان بمنطقة شانشيان منتجًا ذا مؤشر جغرافي للمنتجات الزراعية (2014)، وهي المادة الخام التقليدية لتحضير حساء لحم الضأن شانشيان.
الذبح والتقطيع
تُسجَّل جهة الذبح والمعالجة ومعلومات الفحص والحجر الصحي ودفعات التقطيع، بحيث يمكن تتبع المادة الخام حتى مزرعة التربية.
الغليان
تُسجَّل نسب المكوّنات ومعايير عملية الغليان وأوقات التشغيل، مع الالتزام بمتطلبات العملية والمعايير الحسية المحددة في المعيار الجماعي.
التعبئة
تُسجَّل دُفعات التعبئة والوزن الصافي ومعلومات الإغلاق وطبع الرموز، مع إبقاء أثر لكل عملية على خط الإنتاج الآلي.
الفحص
بعد التعقيم بالحرارة العالية والضغط العالي، تُوضع المنتجات في مستودع ثابت الحرارة للمراقبة؛ وتُسجَّل نتائج فحص ما قبل التصدير وعيّنات الدُفعات المحتفظ بها، ولا يُسمح للمنتجات غير المطابقة بمغادرة المصنع.
التوزيع
تُسجَّل بيانات الإدخال والإخراج من المستودع والموزّعين واتجاهات التدفق، مع التعاون مع الشركات في إدارة قابلية تتبع المنتجات واستدعائها.