トレーサビリティサービス - シャン県羊肉スープ業界協会

養殖主体、飼育周期、飼料と防疫情報を記録します。シャン県青山羊は農産物地理的表示製品（2014年）であり、シャン県羊肉スープを煮込むための伝統的な原料です。

屠殺加工主体、検査検疫情報、分割バッチを記録し、原料は養殖場まで遡って追跡できます。

投入原料の配合比率、熬製工程のパラメータと作業時間を記録し、団体標準で規定された工程要件と官能標準を執行します。

充填バッチ、正味量、封口・印字コード情報を記録し、自動化生産ラインの作業を痕跡として残します。

高温高圧殺菌の後、恒温庫で保温観察を行い、出荷検査結果とバッチごとのサンプル保管を記録します。不合格品は出荷してはなりません。

入出庫、販売代理店、流通先の情報を記録し、企業の製品トレーサビリティと回収（リコール）管理に協力します。

サービスとその範囲

トレーサビリティプラットフォームは、協会が会員企業に提供する技術サービスです。生産工程の重要記録をつなぎ合わせ、製品の来歴を確認でき、行き先を追跡できるようにします。

トレーサビリティ情報は、企業が事実どおりに記入し、その真実性について責任を負います。企業自身の品質管理と情報記録に使用されます。

コンプライアンス声明：トレーサビリティサービス認証ではなく、法定検査に取って代わるものではない。食品の検査・認証および地理的表示専用標章の使用は、国家の法定機関と主管部門が法に基づき実施します。

企業、消費者、産地、規制当局にとって、それぞれに異なる意義があります。

問題が発生した際は、バッチを迅速に特定して影響範囲を縮小できます。日常管理には記録による裏付けがあり、仕入れ先や販路業者に工程管理能力を証明できます。

この缶スープの重要な生産情報を確認でき、納得して買い、安心して食べられます。

市場監督管理部門の監督検査に協力し、完全な工程記録を提供することで、コンプライアンスリスクを低減します。