Мысль, родившаяся за тарелкой супа
Жители Шаньсяня обожают суп из баранины — пьют его трижды в день и не надоедает. Чжан Шихэ — не исключение. В то время он управлял кондитерской фабрикой.
Однажды в закусочной он увидел за соседним столиком мальчика, который заварил лапшу быстрого приготовления в супе из баранины. Именно эта сцена натолкнула его на мысль:Если превратить суп из баранины в удобный для переноски сухой концентрат, то шаньсяньцы за пределами родного уезда смогут в любой момент ощутить вкус родного дома, не так ли?
С тех пор он трижды в день ходил в закусочные пить суп. Суп приносили — он не спешил его пить: сначала смотрел на цвет, потом нюхал, затем смаковал ложку за ложкой, а допив, подбегал к котлу с супом и без конца расспрашивал мастера-суповара.
Но как превратить жидкость в твёрдое вещество? Он подолгу задумчиво стоял в цехе кондитерской фабрики, пока не увидел, как рабочие высыпают мешки с сухим молоком в мешалку для приготовления молочной карамели —Если молоко можно превратить в сухое молоко, почему бы не превратить суп из баранины в сухой суповой концентрат?
Он специально поехал в Шанхай за консультацией к специалистам НИИ пищевых продуктов и за высокую оплату привлёк экспертов к совместной разработке. На испытаниях возникло препятствие: в супе из баранины слишком много жира — при распылении он прилипал к поверхности, распылительная сушка не удавалась. Вместе со специалистами и технологами он искал причину и после месяца упорных опытов наконец преодолел трудность.
Сухой (мгновенный) суп из баранины был создан.Этот результат заполнил существовавший тогда в Китае и за рубежом пробел в мясных суповых продуктах и был отмечен государственным патентом на изобретение.
